砂锅牛尾汤

shā guō niú wěi tāng




做法:1.牛尾洗净，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，外面的艮膜剃掉，泡在水里放血后捞出，再焯水。圆葱切块，{子切块。2.砂锅内加足够的清水，放入葱段和蒜瓣及牛尾，大火煮开，撇去浮末，小火慢炖2个小时。
3.等牛尾炖烂了，汤也稠了，把圆葱和西红{放进去，加盐，再炖10分钟后盛出。如果怕腻，也可以漂去上面的油沫。