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砂糖牛油面包 shā táng niú yóu miàn bāo
用料:
高筋面粉......250克
糖 ........... 30克
盐..... ......2.5克
酵母粉 ..... ...3克
鸡蛋........... 1个(留少许,刷表面用)
牛奶..... .....110克
黄油..... ......30克
表面装饰:
粗砂糖、黄油(固体)适量
做法:
1、后加黄油将面团材料混合搅打到面筋扩展,就是面团可以撑开半透明薄膜状。盖好,放在温暖处进行基础发酵,发酵完成后会膨胀约2倍大
2、发酵完成的面团排气分割成8等份,滚圆松弛10分钟
3、将松弛好的面团压平,擀成圆形,排在烤盘上放温暖处进行最后发酵
4、发酵完成的面包,用手指戳几个洞,刷上蛋液,把切成小块的冷冻黄油放入,撒上粗粒白砂糖
5、预热烤箱到180度,烘烤12 分钟左右
[[修改/添加解释]]new
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