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砂仁豆芽瘦肉汤 shā rén dòu yá shòu ròu tāng
制作:1.把砂仁去壳,打成细粉;黄豆芽去须根;姜切片,葱切段。
2.猪瘦肉洗净,切4厘米长、2厘米宽的薄片;放入碗内,打入鸡蛋,加入生粉、酱油、盐、砂仁粉,令其挂浆(少量清水),待用。
3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水800毫升,用武火烧沸,放入豆芽,再用文火煮20分钟;再用武火烧沸,加入猪肉,断生即成。
食法:每日2次,每次吃猪肉50克,喝汤100毫升。
功效;清热解毒,行气化湿。用于急性病毒性肝炎患者。
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