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石榴饺的做法 shí liú jiǎo de zuò fǎ
菜名:
石榴饺
主料:
澄面350克,生粉150克,虾仁250克。
配料:
配料:芹菜100克,蟹黄50克。调料:盐、料酒、味精、大油、香油、淀粉。
做法:
1、将澄面、生粉置于容器中,加入开水150克,搅拌均匀,制成烫面,5分钟后加大油5克,搅透待用。2、将虾肉切碎,加入盐、料酒、味精、大油、香油,摔打上劲制成虾馅,芹菜用水烫透,用刀拍扁,用刀划成细条,待用。3、将烫面制成剂子,擀成片,分别包上虾馅,呈石榴状,用芹菜丝捆扎好,用剪子剪平上端,点缀些蟹黄,上笼蒸5分钟,即成。
特点:
形象生动,色彩鲜艳,咸鲜适口。
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