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盐h鸡翅 yán hjī chì
原料:鸡翅10个,盐h鸡配料半袋,花雕酒少许。
制作:
1.鸡翅洗净放到碗中。
2.怕不入味也可以在鸡翅是划花刀。
3.盐h鸡配料半袋,是我买烘焙用品的时候店家送的。
4.把半袋配料倒在鸡翅上,可以适当淋一点花雕酒,不用太多,不放也行的。腌制一夜。
原料:花雕料酒,生抽,意大利混合香料,葱姜。
制作:
1.冷锅冷油,开中火慢慢加温。
2.放入鸡翅,小火煎。
3.煎完一面再煎可另一面。
4.煎好后,烹入花雕料酒。
5.淋上适量生抽。
6.加入适当清水,我用腌鸡翅的碗中预料,兑入适当清水,放入葱姜。
7.开锅后小火炖制约20-30分钟,视鸡肉软烂程度喜好而定。
8.鸡翅软烂,汤汁变少后,大火收汁。
9.盛入盘中,用研磨器磨一点意大利干料装饰。
yán hjī chì
材料:鸡中翅12只,盐h鸡粉2/3包(即20克,一包是30克,一盒6包*30克/包是5.5元,但如果买小包30克/包是1.5元),盐少许,油少许
做法:
1:鸡翅清洗干净,沥干水分,在鸡翅上面划2刀.用少许盐拌匀,加入盐h鸡粉,用手拌匀,让每一只鸡翅都均匀地粘上盐h鸡粉;盖上保鲜膜,放进冰箱里腌最少3个小时(我一般是早上腌好,晚上煮)
2: 电饭锅里放上一层薄油,打开锅盖烧热,把鸡翅放进去,盖上锅盖,按下煮饭键;
3:煮饭键跳起以后保温5分钟左右,把鸡翅翻身,再次按下煮饭键;
4:煮饭键再次跳起以后同样保温5分钟左右,把鸡翅再翻一次身,把中间的和旁边的换一下位置,再按下煮饭键,再次跳到保温键时,就可以把油倒出(用来炒菜),趁热把鸡翅夹起装碟。
提示:
1:想鸡翅漂亮点可以不划两刀,但划了就更容易入味;
2:把油倒出以后,要趁热把鸡翅夹出,不然冷却以后,鸡翅的皮就会粘在电饭锅上,取不起来了,那皮也是好好吃的哈;
3:鸡翅洗干净后一定要沥干水分,油只要放一点点就行,而且要烧热油再放鸡翅,不然鸡翅的皮很容易粘在锅里的;
4:最后鸡翅不但没有吸收那油,h的过程中还会把鸡皮的油也煎出来了。这油不要倒掉,用来炒菜特香
5:其实按下2次煮饭键,鸡翅已经熟了,但用来煮鸡翅的旧电饭锅受热不匀,中间的金黄,四周的还没颜色,我才需要把鸡翅调换位置后按第3次键;
6:盐h鸡粉的分量可以参考包装上面的做法分量。
[[修改/添加解释]]new
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