|
|
盐h鸡 yán hjī
主材:新鲜宰杀走地鸡半只
配料:盐、沙姜、洋葱(可换成土豆等)
做法:
1、沙姜冼净去皮切碎。
2、鸡洗净控干水分,正反两面抹盐和沙姜,量要稍大些,所有地方都要抹到,装密封袋放冰箱冷藏腌制5小时以上。
3、取出腌好的鸡,用清水冲洗干净表面的沙姜粒,彻底晾干水分,或用厨房纸擦干,洋葱一个切片。
4、洋葱放入耐高温的器皿中铺在底部,放入完全晾干的鸡,上面铺满洋葱,入预热220度的烤箱。
5、烤15分钟后翻面烤10分钟,最后再次翻面再烤5分钟即可。
提示:
1、不喜欢沙姜或买不到沙姜的同学可只用盐腌制,一样非常美味。
2、至少腌制5小时以上,时间越长越入味。
3、h出来的鸡汁有盐味,正好被下面的洋葱吸收,非常美味,不喜欢洋葱的也可用土豆代替。
4、具体h的时间根据鸡的大小调整,整只鸡建议延长至45分钟。
yán hjī
原料:三黄鸡1只,葱1段,姜1块
调料:盐h鸡粉2包,八角2颗
做法:
1〉三黄鸡清除内脏洗净后沥干水分,葱切成小段,姜切片备用;
2〉用部分盐h鸡粉均匀地涂抹在鸡肚子里,再将八角和一部分葱段姜片塞进鸡肚子;
3〉将剩下的盐h鸡粉涂抹在鸡的外皮上,要每个地方都涂到,腌制1小时;
4〉电饭煲的锅底部铺上一层葱段和姜片,然后把腌制好的三黄鸡放入电饭煲,接通电源按下煮饭档;
5〉十分钟后电饭煲自动跳到保温档,不要打开锅盖,继续保温5分钟;
6〉然后开锅,将鸡翻面继续按下煮饭档,重复第5步即可;
提示:
1、最好用盐h鸡粉,如果买不到盐h鸡粉那必须要有沙姜粉,只有用了沙姜粉才能做出地道的盐h鸡。
2、因为我腌制的时间短所以用了两袋盐h鸡粉,如果你腌制的时间长就可以用一袋。
3、在电饭煲的锅底部分,一定要铺满葱姜,否则在h的过程中会糊锅,将鸡皮全沾掉了。
yán hjī
主料:三黄鸡 辅料:葱、姜、芹菜
调料:盐、沙姜粉、香油
烹制方法:
1、将鸡洗净后放入锅中,加入芹菜、盐,烧开小火煮3-5分钟,关火后加盖焖10分钟,取出切成块摆盘;
2、取一小碗,放入沙姜粉、葱姜末,烧少许热油浇在上面,淋香油调匀,食用时两者搭配即可。
特点:脆嫩可口,风味十足。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|