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盐酥鸡的做法 yán sū jī de zuò fǎ
材料:鸡肉(鸡脯肉或者鸡腿肉),生菜叶(几片就可以,主要用来装饰)。调料:盐,白糖,红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉),葱姜丝,五香粉,椒盐,辣椒粉,酱油。
做法:1.先将鸡肉洗净,切成大小一致的小块,放在一个容器内,加入盐,白糖,葱姜丝,五香粉,酱油腌制30分钟左右。
2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉)。
3.锅内倒入油,这次油要稍微多一点,将鸡肉一块一块的下入锅中炸,炸的过程中可以适当的搅动一下,以免鸡块之间粘连,炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉,拌匀就可以吃了,装盘的时候底部可以垫上生菜叶。
yán sū jī de zuò fǎ
原料: u胸肉 1副(或u腿2b)、地瓜粉 1杯、九铀 m量、黑胡椒} m量、[、
yán sū jī de zuò fǎ
[原料/调料]鸡胸肉 1副(或鸡腿2只) 地瓜粉 1杯 九层塔 适量 黑胡椒盐 适量
葱、姜末 各1大匙 辣椒末 1大匙 盐 1小匙 味精 1小匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1大匙 [制作流程](1)鸡胸肉或鸡腿肉先用刀背或肉m打约5分钟,洗净擦干,切成长5公分宽、2公分的长条,加入所有的调味料腌至少1小时。 (2)将腌好的鸡块用力抓上地瓜粉,起油锅,油锅烧至七分热时,把沾好粉的鸡肉放入,炸至酥黄即可捞起。鸡块捞起后将九层塔擦干也丢入油锅炸几秒钟随即捞起。 (3)吃的时候撒些黑胡椒盐于鸡块上,配上香酥的九层塔滋味更佳。
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