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盐煎肉的做法 yán jiān ròu de zuò fǎ
盐煎肉的做法一:主料猪后腿三刀肉200克,青蒜(或青椒、蒜台)7克。
调料大油65克,酱油、面酱、豆豉、料酒各15克,豆瓣酱15克,盐2克,白糖5克,葱25克,味精3克。
做法1.将带皮肉切成宽3厘米、长4厘米的薄片。青蒜切成3厘米长的段,葱切成马耳状。
2.炒勺烧热注油,油热后下入肉煸炒,待断生时(勿过火)下豆瓣酱、面酱、盐、豆豉炒出味后再下青蒜,并将酱油、白糖、味精、料酒、葱下入后,翻炒几下便成。
特点味美适口,皮脆肉嫩。
做法二:
材料:精肉、青椒、花椒,尖椒,豆食,胡椒粉,俾县豆瓣酱,盐,酱油,味精,姜,蒜
做法:1 把肉洗净,切成薄片;然后把肉放到容器里面,放入适量的盐,味精,酱油,胡椒粉,姜搅拌均匀,淹制10分钟。
2 把青椒切成块状,姜切丝,尖椒切小点
3.锅里放入适量的油,烧热,放入花椒、尖椒用油炸一下,油温升高,放入肉,翻炒至发白,放入豆瓣酱,姜,蒜,豆食,要反复的翻炒,直到肉变硬,放入青椒,继续翻炒,最后放入适量的盐和味精,出锅。
yán jiān ròu de zuò fǎ
用料: 1、猪五花肉半斤。 2、蒜苗二两。 3、豆瓣酱平平两大匙。 4、甜面酱一小匙。 5、豆豉一大匙。 6、酱油三大匙。 7、盐适量。
做法: 1、将五花肉去皮,切成薄片;蒜苗切段;把酱油、豆豉、甜面酱同放一个碗里。
2、锅中放约半两油,大火烧至七成热,下肉片爆炒。
3、当肉片爆干水分亮油时,推至锅边(也可盛出待用),改小火下豆瓣酱碗里的所有味料慢炒。
4、下肉片合炒均匀。
5、将肉再次推至锅边,下蒜苗、微量盐(咸味吃得淡的可不放,我就没放),炒半分钟。
6、将肉和蒜苗合炒匀后起锅装盘即成。
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