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盐水基围虾 yán shuǐ jī wéi xiā
原料:活基围虾
1) 把基围虾的虾须、尖头用剪刀修剪一下.
2) 洗净基围虾.
3) 锅入适量的冷水,不用太多,放入两片姜片和葱段,加入少许盐,盖盖烧开.
4) 开盖,加入料酒搅匀,倒入洗净的基围虾.盖盖,开中火煮30秒.
5) 开盖,翻炒至虾熟即可.
ps.市面上的活基围虾一般是淡水养殖的,加上这次的虾都很新鲜,所以基本上没有什么泥沙.我也就省去了挑虾线的步骤.要是是海虾的话,最好挑一下虾线.
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