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皮辣红的做法 pí là hóng de zuò fǎ
一看食材就知道菜名的来由了,因为新疆人把洋葱叫皮牙子。这三样都是极其健康的蔬菜,生吃更是极大的保护了其中的维生素,对于高血压、肥胖都有很强疗效
做法很简单:把洋葱和青椒切成细丝,番茄切条状
放入盆中均匀地码上盐,放两三个钟头就可以吃了
ps:1.辣椒和洋葱最好切很细,这样盐比较容易进去,也才能去掉大部分的刺激性味道; 2.菜里别再放别的调料,包括油等,会破坏掉它原有的风味,这是我妈反复给我强调的,听说舅公还为了别人在这个菜里加了一点香油而大发雷霆呢; 3.做好后最好多放一会儿,时间太短吃起来太呛人了。
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