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皮蛋拌馓子 pí dàn bàn sǎn zǐ
原料:皮蛋3个、香菜50克、馓子60克
味汁:蒜末20克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉1/4小勺、香油15克、油泼辣子10克、麻辣酱1小勺、剁椒酱15克、生抽10克、香醋25克、熟芝麻3克
做法:
1.香菜清理洗净,切成小段;
2.馓子掰成一寸长左右的段,置于一大碗中备用;
3.将香菜加入碗中,加丁点儿盐拌匀;
4.皮蛋剥壳,每个切成四瓣,在盆中码成花形;
5.将拌好的香菜与馓子放在皮蛋上;
6.将上述味汁中的原料混合均匀,淋在表面即可。
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