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皮蛋拌豆腐的做法 pí dàn bàn dòu fǔ de zuò fǎ
材料:内脂豆腐、皮蛋、榨菜、香葱
做法:
1、豆腐用勺子随意的盛入准备好的容器中。
2、皮蛋均匀切成八瓣,分别摆在内脂豆腐上(七瓣在周围,一瓣在中心)。
3、撒上榨菜丝、干辣椒碎、香葱碎淋上花椒油,将调好的生抽、香醋、香油、老干妈汁淋上即可.
pí dàn bàn dòu fǔ de zuò fǎ
菜 名: 皮蛋拌豆腐
主 料: 皮蛋2个,较实的豆腐1块,葱粒1汤匙,菠萝片和樱桃各适量。
配 料: 调味料:生抽3/2汤匙,麻油、醋各1茶匙。糖1/2茶匙。
做 法:
1、将豆腐洗净,放入热水中泡片刻,取出,沥干水分,切小丁块,待冷却。
2、皮蛋剥壳,切丁。
3、调味料混合备用。
4、将皮蛋、葱粒放碟中央,豆腐排放周围,拌匀调味料,淋在皮蛋上面,碟边伴以菠萝片和樱桃便成。 备 注: 凉拌用皮蛋要选实心的,糖心的难切成形,豆腐应用温水泡透,以清除豆腥味。
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