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百合饺的做法 bǎi hé jiǎo de zuò fǎ
主 料:鲜百合,虾胶,澄面配 料:辣椒末、精盐、味精、胡椒粉、生粉做 法:将鲜百合生切成幼粒,加入百花馅(虾胶又称为“百花馅”),少量辣椒末,调入精盐、味精、胡椒粉、适量生粉,搅拌均匀成饺馅,用澄面做皮,包成石榴形,上蒸笼蒸熟,刷上熟猪油即可。特 点:白合饺在造型上独具一格,外型类似传统潮州菜“富贵石榴球”;采用鲜百合和虾胶作馅,更增加鲜甜清爽的美味。
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