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百合炒南瓜 bǎi hé chǎo nán guā
用料南瓜1/4个(约300g)鲜百合1个白砂糖1/2茶匙(3g)盐1/2茶匙(3g)油1汤匙(15ml)做法1.南瓜去掉瓜瓤、瓜籽,削去外皮,切成0.5cm厚的片。鲜百合剥成瓣,去掉边上褐色部分,洗净。2.大火烧开小煮锅中的水,放入百合瓣汆烫2分钟,捞出,沥去水分。
3.炒锅内放入油,大火烧至七成热,放入切好的南瓜片,加入白砂糖和200ml冷水翻炒均匀,待煮开后改小火焖至南瓜熟软。
4.炒锅中加入汆烫过的百合瓣,调入盐,翻炒1分钟至熟即可。
提示1.外皮干黄的南瓜含水分少,口感松软好吃。 2.南瓜要小火炒制,避免水分消耗太快。中途翻动要小心,不要让南瓜糊锅。
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