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白菜鲜肉馄饨的做法 bái cài xiān ròu hún tún de zuò fǎ
原料:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料:(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许、香油少许
做法:1 大白菜洗净,先汆烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。2 猪肉馅再剁细,连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。3 每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。4 调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
tips:1.大白菜汆烫后再切碎会流出很多水分,一定要挤干才可拌入肉馅中。2.大白菜梗的部分较厚,为了切细,可以先片开再切。
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