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白色高汤的做法 bái sè gāo tāng de zuò fǎ
[原料/调料]牛骨 600公克 牛杂 600公克 鸡骨 600公克 洋葱 300公克 红萝N 150公克 西洋芹 150公克 蕃茄 1颗 巴西里茎 2根 月桂叶 2片 水 5000P 胡椒粒 1小匙 [制作流程](1)牛骨、牛杂、鸡骨先用沸水汆烫过,再与所有材料及水一起用大火煮开,煮开后转小火,再熬煮4小时,煮的时候要随时注意将汤上面的浮沫(油质及杂质)捞除,最后再用细网及纱布过滤,即可得到白色高汤成品。
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