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白色咖喱的做法 bái sè kā lí de zuò fǎ
爱吃咖喱却畏惧咖喱之辣的人有福了,因为椰奶也能够煮出类似的口感。面貌摇身一变,风韵始终如一。
用料
鸡翅中 300g
切丁的洋葱 1只
切块的土豆 1只
切丁的胡萝卜 1/2个
蒜瓣 1/2头蒜
桂皮 1支
椰奶罐头 1罐
牛奶 300ml
盐 2茶匙(10g)
白胡椒粉 1茶匙(5g)
黄油 1小块(约25g)
口蘑 8只
苹果 1/2只
薄荷叶末 适量
做法
用中低温锅熔化了的黄油,将鸡翅煎成双面金黄色。
将洋葱丁翻炒至发软出香味,再加入土豆块、胡萝卜丁、口蘑和整瓣的蒜瓣一同翻炒几下。
调入椰奶、牛奶、桂皮、盐和白胡椒粉并搅拌均匀,(此时的液体要可以基本覆盖所有的固体,不足则稍加些开水)中火焖煮30分钟。
用擦菜器将苹果擦成丝,趁新鲜煮入咖喱同煮5分钟,并在盛盘时撒上薄荷叶末。
佐以刚刚蒸好的米饭即可食用。
提示
椰奶的浓香使鸡翅变得口感松软润滑,薄荷的清新又使后味更为爽口。
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