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白瓜滚泥鳅鱼 bái guā gǔn ní qiū yú
材料:白瓜500克、泥鳅300克、生姜3片。
烹制:白瓜洗净,切片状;泥鳅用盐揉擦,洗去其黏液,再洗净,慢火煎至微黄,溅入少许水。加入清水1250毫升(5碗量),武火煲沸后,下白瓜,滚至熟后,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
推荐:广东省中医院药师 佘自强
来源:广州日报
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