白油豆腐的做法

bái yóu dòu fǔ de zuò fǎ


用料：　　1、豆腐半斤。　　2、葱三棵。　　3、化猪油一大匙（凡是做白油类的菜都必须用化猪油）。　　4、淀粉一大匙。　　5、盐、味精适量。
做法：
1、将豆腐切丁，葱切碎，淀粉里加适量水兑成水淀粉。
2、在沸水中放一匙盐，将豆腐丁过沸水去豆腥味，捞出后放清水中漂上。
3、锅中放化猪油烧至三成热，将豆腐丁沥干水分放入锅中，再放适量盐、味精、半杯汤或水，烧五分钟左右至入味。
4、勾芡翻匀后放一半葱碎、味精再翻匀。
5、起锅装盘撒上另一半葱碎即可上桌。