白果鸡球的做法
bái guǒ jī qiú de zuò fǎ 【制作过程】 一、将鸡肉以横直刀起花纹切成球形,用湿菱粉拌匀,白果剥壳,用滚水滚过,去外衣,除去苦味; 二、起热油锅,将鸡球,白果一起放进滚油锅中略炸一下即取起; 三、将冬菇、葱、鸡球、白果一齐下油锅爆香,加味粉、酱油、鸡汤拌匀,下湿菱粉勾芡上。