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白果的功效和做法 bái guǒ de gōng xiào hé zuò fǎ
选购法:新鲜的白果会有干爽的手感,而手感潮湿的白果则是浸过水的。将白果拿在手中摇晃,如果果仁有晃动感,就是陈年干瘪的白果,新鲜的白果是没有晃动感的。
保鲜法:白果会外干内热且湿润,因此极易霉变,应放入冰箱冷藏保鲜。
宜忌:白果不宜多吃,每次食用以10~20粒为宜;白果也不宜生吃,它含有氢氰酸毒素,毒性很强,遇热后毒性减小,故生食更易中毒。过量食用和生食白果,会出现发热呕吐、腹泻抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大,甚至昏迷不醒等中毒现象。另外,孕妇及幼儿不宜食用。
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