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白兰地茄汁蟹汤 bái lán dì qié zhī xiè tāng
原料:梭子蟹,白兰地,红酒,黄油,盐,鸡精,鲜奶,番茄沙司,胡椒粉,胡萝卜,洋葱,大蒜子,西红柿,香叶,桂皮.制作:1)梭子蟹宰杀洗净,切成块.
2)胡萝卜,洋葱和西红柿切成块,大蒜子拍碎.
3)炒锅加入黄油融化,加入香叶和桂皮炒香,再把蟹放入翻炒,淋上白兰地.
4)把所有的蔬菜块一起放入锅中翻炒,加入番茄沙司和盐,鸡精,再加入红酒炒片刻.加入水,慢火焖烧20分钟,然后把蟹取出放在碗中,汤汁过滤后加入鲜奶烧开,装入碗中即可.
菜肴特点:汤汁鲜香浓郁,口感鲜嫩
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