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番茄魔芋虾球 fān qié mó yù xiā qiú
原料:青虾250克,魔芋一盒,鸡蛋1枚,葱姜适量。
调料:番茄酱3汤勺,生抽1汤勺,料酒2汤勺,盐1茶匙,白糖1茶匙。
做法:
1.青虾去头去虾腺去壳处理干净备用。
2.处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清。
3.再加入少许盐入一下底味,再加入料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟。
4.热锅凉油,滑入虾仁过油炒制变红盛出备用。
5.三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释,葱姜切成末。锅中留少许底油,放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡。
6.放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒,炒制料汁包裹全身后即可盛出。
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