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番茄牛肉青豆 fān qié niú ròu qīng dòu
主料:牛腩500克 大番茄3只配料:葱白,青豆,姜片调料:香叶,胡椒,肉蔻、花椒粒・牛腩切块,开水焯去血抹。西红柿切大块备用。・砂锅接水,没过肉,放入包了香叶,姜片,以及包入肉蔻、花椒粒、丁香等调味料的纱布包,中火煮开后小火慢炖大约40分钟就好。・炒锅放点油,放些葱白炒香,放入西红柿一直煸炒成番茄酱状。・把牛肉放入番茄酱中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉,希望汤多就多倒点。随意啦。放入青豆。调入盐、汤,加一点生抽可以提味。・中火烧开后,把锅里的汤、肉倒回砂锅中小火慢炖至于肉酥烂。我又炖了大约1个小时。・青豆不要也可以。汤不要完全收干,留些汤很香。
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