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番茄炖牛腩 fān qié dùn niú nǎn
原料:
牛腩400g,番茄400g,桂皮1小块,大料3枚,葱一段,姜几片,干辣椒5个,料酒1大勺(15ml),生抽1小勺(5ml),盐3g.
做法:
1、牛腩切1cm见方的小块
2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份
3、番茄洗净切块
4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色
6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒;大火烧开,小火焖1小时
7、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
fān qié dùn niú nǎn
主料:牛腩500g,番茄500g
辅料:桂皮1小块,大料3枚,葱一段,姜几片,干辣椒5个
调料:料酒1大勺(15ml),生抽1小勺(5ml),盐4g
做法:
1、牛腩切1cm见方的小块
2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份
3、番茄洗净切块
4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色
6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽
7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时
8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可
fān qié dùn niú nǎn
材料:牛腩1千克,番茄1千克,洋葱1百克,姜,生姜,八角,丁午,花椒,料酒,盐
做法:
1、牛腩选用带些筋的,炖出来才香,洗净后切成块,番茄洗净后切大块备用
2、牛腩焯水后捞起备用,焯过的水倒盆里澄清后,取上面清汤备用。洋葱切块,生姜去皮后切片备用
3、炒锅放油,烧热后,下花椒粒,姜片,大蒜炒出香味后,倒入洋葱块翻炒出香味
4、倒入牛腩、料酒,翻炒片刻后加入香料。
5、倒入牛腩清汤,再适量加清水。
6、转入瓦煲里先大火烧开后,转小火炖一个半小时左右,先不放盐,这样肉易炖烂并且味美
7、时间自行掌握,炖至牛腩软烂时即可
8、加入番茄再炖半小时左右,一锅香喷喷的番茄牛腩汤就炖好啦。这时再放盐调味即可。
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