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电锅美食 泰式咖喱虾 diàn guō měi shí tài shì kā lí xiā
一向热爱咖喱,爱它的辛辣浓郁,爱它的异域风情。
同样也热爱着虾子,爱它的清新口感,肥嫩松软。
如此貌似不搭界的两种食物,却在相遇的一霎那,电石火光间,缠绵悱恻出了一份别样的美味――泰式咖喱虾。
真正的美食从来都不是奢华食材与配料的堆砌。很多的时候,质朴与简约更能够打动挑剔的味觉。
就像这道菜式。只需要简单的一只电饭煲。主料也不过是虾子,土豆,胡萝卜和咖喱。
做法更是简单到一学即会。
首先将一玻璃杯的椰奶倒进电饭煲里煮开,然后加入咖喱膏,盐,糖和鱼露煮至浓稠。稍后倒进土豆胡萝卜丁,加水炖煮。待到菜丁软X时,再放入虾子,搅拌均匀后盖上盖子略焖数分钟。
当看到虾身赤红,汤汁收浓时,便可以净盘出锅了。
咖喱汁的奶黄, 胡萝卜的微红,再配上浓烈的辛香混合着椰奶的清甜,所有饱满的色香一起肆无忌惮的挑逗起了味蕾最原始的欲望。
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