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生爝鲶鱼的做法 shēng jué nián yú de zuò fǎ
主料:鲶鱼
辅料:洋葱、葱、姜、蒜、香菜、红椒
调料:盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、海鲜酱、淀粉
烹制方法:
1、将鲶鱼洗净后去掉表面的黏液,擦干水分,加入胡椒粉、淀粉、海鲜酱、盐、味精、白糖搅拌均匀,腌制10分钟;
2、坐锅点火倒油,下姜块炸香后放入蒜煸炒至金黄,加入葱、洋葱煸香后将鲶鱼码放在上面,小火焖10分钟,出锅前淋入料酒,撒上红椒丝、香菜即可。
特点:鲜香嫩滑,酱香浓郁。
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