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生煎蔬菜饼 shēng jiān shū cài bǐng
主料:煮土豆、胡萝卜、西芹、莴笋、面粉、鸡蛋
调料:清水、盐、鸡精、胡椒粉、食用油
烹制方法:
1、将煮熟的土豆压成泥,再将胡萝卜、西芹、莴笋分别切成细丝;
2、取一器皿,加入面粉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉搅成糊状,将土豆泥、蔬菜丝一同放入搅拌均匀,制蔬菜饼生坯;
3、坐锅点火倒入油,放入蔬菜饼用小火煎至金黄色即可。
特点:色泽金黄,软糯可口。
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