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生炒糯米饭的做法 shēng chǎo nuò mǐ fàn de zuò fǎ
[原料/调料]生糯米 8两 港式腊肠 1条 港式肝肠 1条 虾米 1两 香菇丁 1两 红葱末 1两 蛋皮丝 适量 香菜末 适量 葱花 适量
蚝油 1小匙 老抽 1小匙 麻油 适量 鲜鸡汤 适量 [制作流程]1. 生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥干,放入电锅中蒸约20分钟;港式腊肠、港式肝肠切丁备用。 2. 热油锅,将虾米、香菇丁、红葱末爆香,加入蒸好的糯米饭,以小火炒至米粒呈现松散状,加入所有调味料拌炒均匀入味即可起锅装盘,撒上适量的蛋皮丝、香菜末、葱花即可食用。
蒸好的糯米饭,先用热水烫过,下锅炒时会更得心应手。
[[修改/添加解释]]new
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