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甜甜圈 tián tián quān
原料:
低筋面粉100克高筋面粉150克,细砂糖35克,牛奶40克鸡蛋70克(不要一次全加入,量仅供参考) ,黄油40克, 快速干酵母1又1/2小勺,奶粉少许
做法:
1、将牛奶鸡加至温热,黄油放室温软化。
2、将酵母溶解在温牛奶中。
3、黄油加糖搅打均匀,分次加入蛋液搅拌均匀。
4、面粉加牛奶加黄油蛋液一起和成软硬适中的面团。
5、将面团放在温暖处发酵一小时左右。
6、少许面粉加少许奶粉做手粉,均匀的铺薄薄一层在面板上。
7、将面团放在面板上擀成0.5厘米的面片。
8、用甜甜圈模子压出形状就可以。心形的甜甜圈,外围我用的心形小慕斯圈,内部用的心形饼干模。没有甜甜圈模具你也可以找一大一小的圆模来压。实在没有就用手搓成长条,最后将两头接起来即可。
9、锅中烧热油,油至八成热后转小火。
10、将甜甜圈放入,甜甜圈会迅速膨胀并飘起,待甜甜圈上色后,翻动几下即可出锅。
11、关于巧克力甜甜圈:巧克力隔热融化后浇在甜甜圈上即可,还可以用彩塘装饰。
[[修改/添加解释]]new
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