甜炖鹌鹑蛋的做法

tián dùn ān chún dàn de zuò fǎ


菜 名：
甜炖鹌鹑蛋

主 料：
鹌鹑蛋20颗，北沙参3克，甜杏仁3克。

配 料：
冰糖30克。

做 法：
1、鹌鹑蛋用文火煮熟，除去外壳，装入炖盅。2、投入北沙参、杏仁、冰糖，加入适量沸水，约炖1小时。3、食用时先除去北沙参等药渣。

特 点：
清甜微黄。

药用价值：
北沙参味甘而微苦，性微寒，可养阴清肺，益胃生津；甜杏仁味甘性平，可润肺平喘，除虚劳咳嗽。此二药与味甘性平的鹌鹑蛋合炖，能佐治热病伤津、口渴咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、胎动不安、产后口渴等病症。