甜椒牛肉丝

tián jiāo niú ròu sī


2、 取碗一只，放入酱油、味精、鲜汤、淀粉，调成芡汁。
3、 炒锅上火，放入植物油，烧至六成热，放入甜椒丝炒至断生，盛入盘内。
4、 炒锅置火上，放入植物油，烧至七成热下牛肉丝炒散，放甜面酱炒至断生，再放入甜椒丝、姜丝炒出香味，烹入芡汁，最后加入蒜苗段，翻炒均匀即成。
5、 注意：牛肉应选用鲜嫩的里脊肉，同时炒的时间要短，用旺火。・营养价值: 牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。蒜苗 - 又名青蒜。青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯