甜梨黄瓜炒虾仁的做法

tián lí huáng guā chǎo xiā rén de zuò fǎ


食材：
虾仁、梨、黄瓜、红辣椒、姜片
调料：
植物油、芝麻香油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、水
做法:
1、虾仁去沙经洗净；梨去皮去核，切成5cm长1cm宽的长方条；黄瓜和红辣椒洗净，也切成同梨一样的长方条；姜片切成姜丝，备用；
2、烧开锅中水，分别放入黄瓜条、梨条、红辣椒条、虾仁各汆烫15秒钟，盛出放入冷水中浸泡凉，捞出沥干水分，待用；
3、用50ml水调入适当鸡精制成高汤，待用；
4、锅内加入适量的植物油加热，先将姜丝爆香，加入虾仁、黄瓜条、红辣椒条和梨条，用高火爆炒片刻，调入料酒、糖、盐、高汤和水淀粉炒均匀，淋入芝麻香油盛出即可。