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甜梨黄瓜炒虾仁的做法 tián lí huáng guā chǎo xiā rén de zuò fǎ
食材:
虾仁、梨、黄瓜、红辣椒、姜片
调料:
植物油、芝麻香油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、水
做法:
1、虾仁去沙经洗净;梨去皮去核,切成5cm长1cm宽的长方条;黄瓜和红辣椒洗净,也切成同梨一样的长方条;姜片切成姜丝,备用;
2、烧开锅中水,分别放入黄瓜条、梨条、红辣椒条、虾仁各汆烫15秒钟,盛出放入冷水中浸泡凉,捞出沥干水分,待用;
3、用50ml水调入适当鸡精制成高汤,待用;
4、锅内加入适量的植物油加热,先将姜丝爆香,加入虾仁、黄瓜条、红辣椒条和梨条,用高火爆炒片刻,调入料酒、糖、盐、高汤和水淀粉炒均匀,淋入芝麻香油盛出即可。
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