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甘笋花胶猪(月展)汤的做法 gān sǔn huā jiāo zhū (yuè zhǎn )tāng de zuò fǎ
材料: 甘笋(红萝卜)450克. 花胶75克. 猪(月展)300克. 瑶柱3粒. 姜2片. 做法: 1. 花胶用清水浸软。煮滚半镬清水,放入姜1片及花胶煲5分钟,取出花胶洗净,切细块备用。 2. 瑶柱加水浸软;甘笋去皮,洗净,切细块;猪(月展)洗净。 3. 烧滚清水12杯,放入全部煲汤材料,待汤滚后,改用小火煲3小时,下盐调味即成。 【知道多一点】 浸发花胶的时间,视乎花胶的厚薄而定,75克(约2两)重的花胶,须用水浸约10小时。
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