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玉蕈月见饭的做法 yù xùn yuè jiàn fàn de zuò fǎ
[原料/调料]玉蕈 2两 生蛋黄 1个 白米 1杯 水 1杯
盐 1小匙 糖 1/3大匙 香油 1/2大匙 柴鱼汁(淡色) 1/3大匙 [制作流程](1)将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15~20分钟备用。 (2)将玉蕈切除头部,洗净沥干备用。 (3)将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电锅中煮熟,煮好后焖15分钟,再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 (4)将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌匀即可。
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