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玉米焖l鱼 yù mǐ mèn lyú
原料:l鱼一条,甜玉米粒150克,胡萝卜一根,猪肉馅100克,葱头半个,鸡蛋2个,姜丝
调料:盐,植物油,酱油,料酒,高度白酒,生姜粉,五香粉,胡椒粉,淀粉,高汤一勺
做法:
1)l鱼清水冲洗一下,然后取出鱼骨,切成3厘米的块,用鸡蛋一个、盐适量、淀粉、生姜粉、高度白酒、胡椒粉拌匀腌制十分钟。
2)油锅烧热至八成热时,将鲽鱼入油锅炸至金黄色盛盘。葱头切丁、胡萝卜切丝,猪肉馅用料酒、盐、酱油、五香粉搅拌备用。
3)另起锅再次倒少许油,放入姜丝炒出香味后,倒入调好的猪肉馅大火翻炒至变色,在下玉米粒和胡萝卜丝继续翻炒,淋入少许高汤,撒少许盐,滴入几滴酱油,再倒入炸好的l鱼翻炒1分钟,淋入水淀粉勾芡即可出锅。
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