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玉米炖猪蹄 yù mǐ dùn zhū tí
原料:猪蹄两根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、油60克、盐2勺半、鸡精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、小葱适量
做法:
1.猪蹄去毛洗净,剁成小块;
2.玉米切成一寸长左右的段;
3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用;
4.炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香;
5.然后下入猪蹄,爆炒至断生;
6.加盐、料酒、老抽,加入大半锅水,抄匀;
7.煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右;
8.至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可。
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