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猪肉酸菜炖粉条 zhū ròu suān cài dùn fěn tiáo
原料
猪肉500克,葱15克,姜15克,酸菜200克,粉条50克,干辣椒5个
调料
李锦记精选生抽30ml,李锦记草菇老抽5ml,冰糖5克,料酒15ml
做法
1, 猪肉切成小块,焯水后备用。
2, 锅中倒入少许油,倒入葱段,姜片,再倒入肉翻炒后,加入所有调料和适量的水,中火煮一个小时肉就做好了。
3, 粉条用少许温水泡软
4, 煮好的肉里加少许干辣椒,喜欢吃辣的,将辣椒干剪断。
5, 洗净的酸菜切成段放入锅中
6, 再把泡好的粉条放入锅内小煮一会儿即可起锅。
提示:
1, 肉要先煮熟了,再放酸菜。因为酸菜比肉好熟。
2, 酸菜可以自己家里制作,也可以去超市买现成的。
3, 调料用了品种不多,也很家常。味道已经足够。因为酸菜中也有盐了,所以盐根据各人口味,可以放也可以不放。
zhū ròu suān cài dùn fěn tiáo
用料:酸菜一包500克,带皮五花肉450克,粉条或粉丝,水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。
做法:
1、锅中加水,约9杯,五花肉切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。
2.粉条温水泡软备用。如用粉丝,把粉丝剪断。3.取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右,酌加麻油拌匀,洒上葱花即可.
4.吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
特点: 汤味醇鲜,营养丰富。
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