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猪耳的做法 zhū ěr de zuò fǎ
基本资料:
〖主料〗:猪耳250克,葱丝适量。〖辅料〗:〖调料/腌料〗:酸辣味调料一份。
制作过程:
1.猪耳入锅用清水煮熟捞出,入冷开水内浸泡片刻,取出后沥干水分,压平。2.将猪耳用斜刀切成薄片后,改刀成麻线丝。3.将葱丝在盘中垫底后码好耳丝,将麻辣味调料一份淋入盘中,拌匀后即可。tips:可以到超市冷藏柜买一只真空包装的卤猪耳,回家把猪耳切丝,调好味汁就ok了。调味时只能用盐,不能用酱油,以保持耳丝的原有色泽。
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