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猪手发菜汤 zhū shǒu fā cài tāng
猪手700克,中等蚝豉50克,发菜10克。,精盐少许。
烹饪步骤
1.猪手洗刮净,斩件,加水高火10分钟,取出过冷水。2.蚝豉用清水浸开。3.发菜浸软,滴少许生油搓擦,用清水洗净。4.把适量清水高火6分钟至滚(有现成的开水当然更好),放入猪手高火40分钟,加入发菜、蚝豉,中火30分钟,下盐调味即可。
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