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牡蛎酸辣汤 mǔ lì suān là tāng
材料:豆腐?金针菇?牡蛎、鸡蛋1个,胡萝卜半根
作法:1.用盐水洗净牡蛎,捞出控干。再用生粉(淀粉),搅拌均匀2.豆腐切块?金针菇切段?胡萝卜切细丝3.炒锅中倒入香油,放入干辣椒片爆香,然后放入胡萝卜,金针菇翻炒。
作法:
4.加入水、精盐、豆腐,用旺火烧至沸滚,再放入牡蛎,然后再放适量酱油调剂味道,湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋,在锅内蛋花浮起时即改旺火,将胡椒粉、醋、葱花及放入汤内。即可关火。
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