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牛蒡炒牛肉 niú bàng chǎo niú ròu
食材:牛蒡 150克、牛肉丝 50克
腌料:生抽 1小勺、香油 1小勺、淀粉 少许
调味料:香油 2大勺、酱油 1大勺、味淋 1大勺、白芝麻 少许
做法:
1.牛蒡去皮斜切片后改刀切丝,并泡在盐水中备用。牛肉丝加入少许生抽,香油与淀粉拌匀,腌制10分钟备用。
2.锅中加入3大勺色拉油,将牛肉丝滑炒至变色捞出备用。
3.锅底加入2大勺香油,加入牛蒡丝,调入一大勺生抽和一大勺味淋翻炒片刻,盖盖焖1-2分钟。牛蒡的口感根据个人口味而定翻炒程度,最后拌入滑好的牛肉丝拌均匀即可装盘,撒少许白芝麻即可。
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