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牛肉蛋饺的做法 niú ròu dàn jiǎo de zuò fǎ
调料:油3汤匙、生粉2汤匙、盐1汤匙、料酒1/2汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1/2汤匙
烹制方法(五人份):
1、鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液,加入1/2汤匙生粉、1/3汤匙盐搅匀调味。
2、牛绞肉放入碗内,加入1/2汤匙料酒、1汤
匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙盐和1汤匙生粉拌匀,顺一个方向用筷子打至起胶。
3、取一个平底锅,烧热3汤匙油,倒入适量蛋液,一一摊制成蛋皮。
4、在蛋皮上,加入适量牛肉馅,合拢蛋皮边缘包成蛋饺。
5、烧热锅内的水,放入蛋饺加盖大火隔水清蒸10分钟,取出即可。
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