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牛头肉片的做法 niú tóu ròu piàn de zuò fǎ
把牛头放在加葱p蒜p生姜的水里煮熟后o除去骨头,然后压扁切成片o就变成了留有牛头美味的饮食。 *煮牛头时放补刻佳你(除味的一种调料)或放欧芹p芹菜p胡萝卜p洋葱煮熟后取出。可以用牛排和肉p牛血等o也可以用猪肉p五花肉p里脊肉。可以用搭配海带汤和加醋p白糖的佐料p芥茉酱等来代替加醋和水的醋酱油。 *姜中的精油成份和有辣味的生姜粉能促进血液循环o并能刺激食欲,而且o是公认的预防冬季感冒的好食品。 材料s 牛头1个o葱200go蒜4头o生姜100go盐2大勺 做法s (1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血o并在锅里放足够的水o等水开时放进牛头o等牛头漂上来时捞出来洗净。 (2)在烫出的牛头中倒足够的水o并放盐p生姜p蒜熬汤时o边撩沫边煮。 (3)煮3小时左右时o骨头易抽出。热的时候o将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好o再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。 (4)捞取洒凉水o放扁平把切菜板倒放在上面o用重物压一晚使之成形。 (5)解开包裹切成5cm大小的薄片o盛在碗里。 (6)放上醋酱油或芥茉醋酱。
niú tóu ròu piàn de zuò fǎ
[原料/调料]牛头1个o葱200go蒜4头o生姜100go盐2大勺[制作流程](1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血o并在锅里放足够的水o等水开时放进牛头o等牛头漂上来时捞出来洗净。(2)在烫出的牛头中倒足够的水o并放盐p生姜p蒜熬汤时o边撩沫边煮。(3)煮3小时左右时o骨头易抽出。热的时候o将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好o再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。(4)捞取洒凉水o放扁平把切菜板倒放在上面o用重物压一晚使之成形。(5)解开包裹切成5cm大小的薄片o盛在碗里。(6)放上醋酱油或芥茉醋酱。
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