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ài ěr lán jì lián jiǔ zhī shì dàn gāo de zuò fǎ


材料:
消化饼饼底:消化饼115g,黄油50g
蛋糕体:
irish cream liqueur(爱尔兰忌廉利口酒) 70ml
philadelphia cheese origin(费城芝士奶酪,全脂)400g
single cream(鲜忌廉)70ml
egg (鸡蛋) 3个sugar (糖) 70g
cake flour & corn starch (低筋面粉和粟粉1:1混合)40g
草莓若干(买了新鲜草莓,样子要比罐头的好看)
步骤:
1、烤箱预热175摄氏度。消化饼放在保鲜袋里面,用擀面杖敲碎,然后和融化黄油混合,平铺到蛋糕模里,用勺子压实。然后放冰箱十分钟固定形状。
2、芝士隔水加热软滑,和糖混合。用电动打蛋器打成霜状。
3、分次加入蛋液,和芝士搅拌均匀。
4、鲜忌廉和面粉混合均匀后伴入芝士糊,继续搅拌。然后倒入爱尔兰忌廉酒,搅拌均匀。
5、拿出蛋糕模,把草莓对半切,排在蛋糕模边缘,尽可能固定好。
6、把芝士糊倒入蛋糕模。
7、用水浴蒸烤法。先用锡纸包好蛋糕模,然后放进已倒入热水的烤盘中,放入已预热好的烤箱。175摄氏度烤50分钟。
8、烤好后取出放凉,做装饰。


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