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爆炒酱肘子的做法 bào chǎo jiàng zhǒu zǐ de zuò fǎ
原料:酱肘子1个,辣椒4只、香干5块、蒜茸、姜丝、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量。
制作:1、把卤好的酱肘子、香干切片,青椒洗净切菱形片待用。
2、点火,在锅里放油,待5成热的时候,下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,调大火先倒入香干煸炒片刻,在把青椒放进去,最后放入肘子片,放适量盐、胡椒粉,爆炒一下。
3、在出锅前的时候,加鸡精、香油翻炒起锅,装盘即可。
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