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爆炒珍珠蚝的做法 bào chǎo zhēn zhū háo de zuò fǎ
原料:
主角:珍珠蚝一斤
配菜:随意。红色绿色灯笼椒、洋葱、红萝卜皆可,有就多放,没有就少放
料头:姜片、蒜片,葱头葱段,豆豉各少许
步骤:
1、珍珠蚝买回来洗净。切记不能用水浸泡,否则鲜味会流失。其他配菜切片即可
2、大火热锅下油,爆香料头
3、倒入配菜,炒至软熟,然后推至锅的一边
4、倒入珍珠蚝快速翻炒,然后把配菜与珍珠蚝混匀,调味上碟即可。
另外做了一个豆腐,配料有少许肉糜,冬菇粒,葱粒和炒珍珠蚝时所切的红萝卜。
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