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爆乌花的做法 bào wū huā de zuò fǎ
墨鱼肉500克,香菜15克,湿淀粉,木耳,姜末,青豆各5克,水发玉兰片25克,花生油60克。
【制作过程】
1、将鱼肉切成花刀块,在开水中汆一下,花生油烧至六成热
2、投入葱,姜末,蒜后放入玉兰片,乌花,木耳,青豆,香菜,加料酒,白糖,精盐,用湿淀粉勾芡即可。
bào wū huā de zuò fǎ
色香味: 刀工精细,脆嫩色白,滋味鲜美;
主料:鲜墨鱼肉500克
辅料:水发玉兰笋片25克、木耳、青豆、葱末、姜末、蒜末各5克 、香菜15克、大蒜末3克、绍酒5克、白糖、味精、胡椒粉各1克,水淀粉5克,花生油60克
制作:
1)鲜墨鱼洗净,切成荔枝花刀块焯水沥干;
2)花生油烧至6成热,投入葱末、姜末、蒜末煸香;
3)再放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜及调料勾芡,装盘后撒上胡椒粉即成。
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