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燕巢凤尾虾的做法 yàn cháo fèng wěi xiā de zuò fǎ
色香味： 质地软嫩，味咸鲜嫩
主料： 活大虾500克
辅料：马铃薯200克 、发菜5克、 芹菜1棵 、水发香菇25克、 熟青豆15克
制作：
1)马铃薯切丝下盐水浸泡后，用干淀粉和面粉拌匀；
2)虾去头、壳洗净，加调料、淀粉拌匀，马铃薯丝摆成燕窝状，下7成热油中炸至浅黄色，芹菜放盘中呈树枝状，“燕窝”放上方，发菜放根部；
3)虾在5成熟热油中划散，青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。 (文/伊迪文化传播供稿)
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