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煮毛豆 zhǔ máo dòu
原料:毛豆
调料:食用油 辣椒 盐
做法:
1.毛豆清洗干净后剪去两端;
2.热锅后加入一些食用油,
3.加入毛豆翻炒;
4.加入一些辣椒继续翻炒;
5.2分钟后加入水没过毛豆,加入盐;
6.盖上锅盖大火煮开后再煮两分钟,焖5分钟左右即可出锅。
提示:
1.毛豆入锅大概炒两分钟左右,时间太长容易把毛豆的外壳炒焦了;
2.如果非常喜欢吃辣的可以先放辣椒或者多放点;
3.最好加入开水,那样可以大大缩短煮毛豆的时间;
4.盐的用量比平时炒菜适当多放点,这样才能让里面的豆入味。
zhǔ máo dòu
主料:毛豆
辅料:葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒。
做法:
1、将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下。
2、锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味。
3、毛豆捞出来后放在冰水里浸泡。然后放冰箱里冷藏。
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